0311：食の近況

【ココナッツマカロン】
サクサクタイプの「ココナッツマカロン」に執心しています。いま札幌のデパートでも人気の、カラフルな色で丸くしっとりしたタイプのじゃなく、口溶けが軽い、メレンゲを焼くマカロンです。なかなか思い通りの軽さになりませんでしたが、サクッと、ココナッツが口に残らないマカロンのコツが何となくわかってきました。次回やってみますが、『極低温で長時間焼き』です。可能なら100度以下で3時間、我が家のオーブンだと110度で2時間とか。
12月に銀座の『ル・ブラン』で買ったココナッツマカロンがあまりに好みにピッタリだったので、焼き上げのコツを探るべく、というよりアレがもう一度食べたくて、お取り寄せ～！配送には向かない商品なのでお店の通販メニューにはないのですが、ダメモトで問い合わせたら厳重に梱包して送ってくれました。
絶妙の焼き具合、シアワセなお味！1袋450円を1ダース頼むと5,000円以上になるので送料無料。銀座まで買いに行かなくとも食べられるのがスゴイですよね。


【蒸しもの】
この冬よく食べたものは蒸したサツマイモ。何を思ったか、これまでは年に一度も食べなかったサツマイモをせっせと買っては蒸していました。全然飽きないのでご飯の代わりにしたり。昨年春に電子レンジが壊れて「ヘルシオ」に買い替えたら、蒸したりオーブンを使ったりがしやすくなって･･･プリンやマカロンやお芋のほかに点心とかね。蒸し料理が多くなりました。

【インカのめざめ】
吹きだまり立ち往生の際に、エンジンが止まってしまった後ろの車のご姉弟を助けたら、ご両親が十勝のお芋を送ってくださいました。立派な長芋とジャガイモの「インカのめざめ」です。越冬したインカのめざめの美味しいこと美味しいこと！味は栗のようです。毎日せっせと蒸して食べています。顔を洗っている間にヘルシオが蒸し上げてくれるので何の面倒もないのです。
お弁当にはジャーマンポテト風にしたり、ほぼ主食扱いだったりしますが、じゃがいももちっとも飽きないので、サツマイモから道産ジャガイモ派に、すっかり鞍替えです。
昨夜は、インカのめざめのジャーマンポテト、タチポンに長芋の角切り添え、鮪の山かけ。

【冬は真ダチ】
これはもう冬にしか食べられないので今のうち。週に2回は食べているかも。柚子ポンに紅葉おろしと小ネギで、ううう、旨いっ！2月は厚岸の牡蠣やアサリも取り寄せて楽しみましたが、普段外食しないので、食材にちょっと贅沢してもそう食費がかさむものではありません。

【できるだけ安心な食べ物を】
お米は恵庭山内農場のもの（安くて美味しい！本場から送ってくれたあきたこまちに負けていない）、納豆は道産大豆のものをスーパーで。豆腐も道産大豆のもの、味噌はお友だちの実家から送られてくる手作り味噌、寄せ豆腐や生湯葉は恵庭のエンドウフーズの出店で、ベーコンはエーデルワイスファームか恵庭の倉地ファームから買ってきます。
そうそう、先週遅くにスーパーに寄ったら、何と、ちいさいけれど真ボヤがありました。遅い時間なので半額！(喜！）2パックでホヤ4個をお刺身、ポン酢でいただきました。幸せ！

こうして書いてみると私の食卓はあまり脂っこくないな。海鮮・お刺身派だからですね。