ヴァイオリンblog 「元気でキコキコです。」

0427：キッチン

土曜日仕事のあと、恵庭の道の駅に農産物直売所がオープンしたので、さっそく出かけてハーブ苗を買いました。寄せ植えを作り、ベランダで育てながら食べちゃおうという魂胆です。この土日は、500円以上のお買い物でジャガイモ一袋プレゼントです。苗と別に、野菜コーナーでも漬けものやジャム、卵などを仕入れたので、ジャガイモ2袋ゲット！

昨日、日曜日の朝。
休みの朝は時間があるので、少しだけ残っていた豆乳で湯葉を取りました。沸騰させてすぐ火を止め、冷ますと湯葉ができてきます。50℃くらいまで温度が下がっているのをまた沸騰させ･･･と5、6回繰り返し、珍味用の小さな器にいくらか取れたところで残りは寄せ豆腐に。ご飯は納豆ご飯にして、大豆づくしです。

午後。
アイヌネギをいただいたので、おひたし、酢味噌和えのほか、醤油漬けにしてビンに詰め、大きくなりすぎている葉っぱはレンジにかけて乾燥させ、手で揉んで瓶詰めに、と一連の作業を一気に。
豆乳がなくなったのでまた豆乳絞り。
豆乳を絞ると「おから」ができ、こればかりあっても困るので、何か新しい利用法ということでおからクッキー作り。

日曜日なのになんでこんなに疲れるかなと思ったら、お昼前からずーーーっとキッチンに立ちっぱなしだったのでした。

0425：アイスじゃなくて

さて、これは何でしょう？
昨晩深夜、真剣にこしらえたお豆腐です、ジャーン！

ココナツマカロン作りに加えて、最近の食系マイブームは豆乳・豆腐づくり。
先週土曜日、仕事や会合で疲れてヨレヨレの夕方、突然「そういえば大豆採らすとの大豆がまだあったはず」と思い出し、何も考えずに大豆を水に浸した後に、これをどうしようか考えたら、なぜか豆乳を絞る気になっていました。
そして日曜日の夜、すっかり戻った大豆をミキサーにかけ、豆乳作り開始。これまでイベントでなんとなく体験はしていましたが、自分で全部やるのは初めてです。「なんとかなるっしょ。」
で、なんとかなり、たっぷりの豆乳ができました。階下では豆乳をきらさず買っているのでおすそわけ。あとは近くのスーパーからニガリを買ってきて寄せ豆腐。んまいっ！少しずつタレを替えて味見です。納豆についているタレも合うし、柚子ポンで食べるのも好きですが、大豆の甘味が消えないようにタレはほんのちょっぴりがいいですね。ちなみに、湯葉は、一度に多くは取れないので、味見程度でヨシとします。
副産物のおからは挽肉と合わせて「おからハンバーグ」に調味・成形して冷凍。これはお弁当のおかずね。
豆乳さえ作っておけばすぐ寄せ豆腐が食べられるし、朝はこれまでの牛乳の代わりに豆乳とバナナのシェイクを飲むしで、大鍋ひとつの豆乳など、2日間でなくなってしまいました。

豆乳作り初体験にて手持ちの大豆を使い切ったので、今週はなじみの農場からサッポロミドリを3キロ譲ってもらいました。低農薬で1,200円なり。茹でると枝豆の風味が戻ってくるすてきな大豆です。
さっそく水に浸し、一日たった昨夜、遅く帰宅してからまた豆乳作りに取りかかりました。前回よりさらに濃いめに絞り、今度はザル豆腐に。ニガリも1%より心持ち多めにすると固まりやすく、一晩冷蔵庫で水を切ると、朝には写真のようなお豆腐になったというわけです。

400mlの豆乳から、お豆腐はお玉一杯分ほどの100gしか作れないので、300gの乾燥大豆で鍋いっぱい豆乳を作っても、豆腐を作るとなると3日もせずに使い切ってしまうことがわかりました。一週間に一度なら、500gの大豆で、2回絞らないと足りないことになるのですが、さらし袋で絞るのが熱く、力仕事なので、続けるとなると大変です。かといって市販の無調整豆乳は高いし、自分で作る方が楽しいしで、豆乳マシーンなるものも物色中です。豆乳マシーンなら、大豆を水に戻しさえすれば絞りまでやってくれて、1万円程度なのですが、ミキサー、フードプロセッサー(大)、クイジナートスマートスティックハンドブレンダーと、3種類も似たような器具があるのにもったいないような気も。欲しいのは豆乳絞り機能だけなんですよね･･･。考えてみたら、うちには絞り系の器具がないわ！

お菓子作りや豆腐作りのようなことを、寝る間を惜しんでやって苦にならないというのは、料理がやはりストレス解消になるのだと思います。その分ヴァイオリンのお稽古を、と思ってもできないのは、ヴァイオリン練習は勉強なので、楽しいというよりストレスになるからです。(笑)

さて、次のお楽しみは、サンルームでのハーブ栽培です。パセリ、青じそ、バジル、コリアンダーとディルが欲しいですねぇ。お刺身が好きなので「花穂じそ」も採りたいな。

0401：子犬6匹お預かり

●可愛い過ぎる～！
我が家（1F)には、いま毎日お客さまが入れ替わり立ち替わり。盲導犬の繁殖犬(はなちゃん)＆生まれた子犬6匹をお預かり中で、ご近所さんやお友だちが「見せて、見せて！」とやってくるからです。子犬たちはまだ四本足で立てず、目が開きかけ、耳は聞こえないという赤ちゃん。可愛くて可愛くて！
写真のコーギーはうちのハナですが、母性本能をくすぐられるらしく、一緒にサークルに入って舐めたり転がしたり子犬のお世話。はなちゃんはそれに怒りもせずゆったりかまえています。大らかなんですね。
この子たちが我が家にいるのはあと一週間くらいかな。都合で2週間くらい面倒をみられないパピーウォーカーさんのお宅が落ち着いたら帰っていってしまいます。最高に可愛いときを我が家で過ごすなんて、ウチはなんだかイイトコ取り。
うちには次はどんな子が来てくれるのかな。もしかしたらこの中の一匹？
我が家では(私ではなく弟夫婦が、だけど。)これまでに2匹を育て、一匹はすでに留萠で盲導犬として活躍中。もう一匹は年末に繁殖犬として福岡へ出かけて行ったんですよ。

0311：食の問題

ひとりだと、ひとつを食べ続けることが必要になります。私は自分の食べたいものしか作らないので平気ではありますが、たちぽんは1パック買えばその夜と翌朝と。エビチリも夜と翌日のお弁当に。カレーやスープを作ったら数日食べ続け。例えば金曜日夜にカレーを作ると、その夜、翌日昼、夜、日曜日の昼も、なーんて。
ちょっと出来の良いお総菜は階下におすそわけするのですが、結構食の好みが違うのでね。

そういえば、休みの日の空いた時間にはほとんど料理しているような気がするのですが、これまで自分の食べたいものを食べられなかった反動だと思うな！母はあれがイヤこれがイヤと言って食卓にのぼらない食材は多かったのよぉ。刺身はイヤ、辛いスープカレーはイヤ、牛肉はイヤ、ってね。
だから好きなものが好きなだけ食べられる今の食生活には満足していますが、全然ダイエットにならないので困っています。もう痩せられないかも･･･。(涙)

0312：食の失敗

●油断禁物フードプロセッサー
合い挽き肉が美味しそうだったのでギョーザを作ろうと思いました。お弁当にも持って行けるようハクサイにネギを少々、シイタケ、ショウガのギョーザ。こういうときフードプロセッサーは便利。材料を入れて、フタを押せばスイッチオン！
このくらいかな、もうちょっと細かくしようかなと、押した最後の3秒が余計でした。タネを皮にのせるとハクサイの汁がジュワーっと滲んできます。それでも包み終わって焼いてみたら･･･マズッ！ギョーザの味ではなく、食感が最悪なんです。タネに粒々のないトロトロのギョーザがあんなにマズイものだとは！
20個包んだうち10個を冷凍してあるのですが、よほど何もないときじゃないと食べられないかも。

料理の失敗はたまにあって。あのギョーザみたいにもう食べたくないけれど捨てられないという失敗作はそんなにありませんが。
そうそう、消費期限をずいぶん過ぎた食材を食べちゃうことは良くあります。自分が食べられると判断したら食べられるのさっ。

0311：食の近況

【ココナッツマカロン】
サクサクタイプの「ココナッツマカロン」に執心しています。いま札幌のデパートでも人気の、カラフルな色で丸くしっとりしたタイプのじゃなく、口溶けが軽い、メレンゲを焼くマカロンです。なかなか思い通りの軽さになりませんでしたが、サクッと、ココナッツが口に残らないマカロンのコツが何となくわかってきました。次回やってみますが、『極低温で長時間焼き』です。可能なら100度以下で3時間、我が家のオーブンだと110度で2時間とか。
12月に銀座の『ル・ブラン』で買ったココナッツマカロンがあまりに好みにピッタリだったので、焼き上げのコツを探るべく、というよりアレがもう一度食べたくて、お取り寄せ～！配送には向かない商品なのでお店の通販メニューにはないのですが、ダメモトで問い合わせたら厳重に梱包して送ってくれました。
絶妙の焼き具合、シアワセなお味！1袋450円を1ダース頼むと5,000円以上になるので送料無料。銀座まで買いに行かなくとも食べられるのがスゴイですよね。


【蒸しもの】
この冬よく食べたものは蒸したサツマイモ。何を思ったか、これまでは年に一度も食べなかったサツマイモをせっせと買っては蒸していました。全然飽きないのでご飯の代わりにしたり。昨年春に電子レンジが壊れて「ヘルシオ」に買い替えたら、蒸したりオーブンを使ったりがしやすくなって･･･プリンやマカロンやお芋のほかに点心とかね。蒸し料理が多くなりました。

【インカのめざめ】
吹きだまり立ち往生の際に、エンジンが止まってしまった後ろの車のご姉弟を助けたら、ご両親が十勝のお芋を送ってくださいました。立派な長芋とジャガイモの「インカのめざめ」です。越冬したインカのめざめの美味しいこと美味しいこと！味は栗のようです。毎日せっせと蒸して食べています。顔を洗っている間にヘルシオが蒸し上げてくれるので何の面倒もないのです。
お弁当にはジャーマンポテト風にしたり、ほぼ主食扱いだったりしますが、じゃがいももちっとも飽きないので、サツマイモから道産ジャガイモ派に、すっかり鞍替えです。
昨夜は、インカのめざめのジャーマンポテト、タチポンに長芋の角切り添え、鮪の山かけ。

【冬は真ダチ】
これはもう冬にしか食べられないので今のうち。週に2回は食べているかも。柚子ポンに紅葉おろしと小ネギで、ううう、旨いっ！2月は厚岸の牡蠣やアサリも取り寄せて楽しみましたが、普段外食しないので、食材にちょっと贅沢してもそう食費がかさむものではありません。

【できるだけ安心な食べ物を】
お米は恵庭山内農場のもの（安くて美味しい！本場から送ってくれたあきたこまちに負けていない）、納豆は道産大豆のものをスーパーで。豆腐も道産大豆のもの、味噌はお友だちの実家から送られてくる手作り味噌、寄せ豆腐や生湯葉は恵庭のエンドウフーズの出店で、ベーコンはエーデルワイスファームか恵庭の倉地ファームから買ってきます。
そうそう、先週遅くにスーパーに寄ったら、何と、ちいさいけれど真ボヤがありました。遅い時間なので半額！(喜！）2パックでホヤ4個をお刺身、ポン酢でいただきました。幸せ！

こうして書いてみると私の食卓はあまり脂っこくないな。海鮮・お刺身派だからですね。

0311：今後の参加演奏会など

おととしあたりに練習して、まだうまく弾けないと感じた曲を、最近引っ張り出して弾いてみたらグーンとラクに弾けるようになっていたり、弱音をいい音で弾けないという課題を見つけたり、ハイポジションのちょっとしたコツがわかったら弾くのがとても易しくなったり、ヴァイオリンについては発見が多いこのごろ。
本当は、参加するオケをもっと減らして、ひとつひとつの曲の充実を図りたいのだけれど、反面、もっとたくさんの曲を学びたい気持ちもあって、葛藤が多いのですよね。

●03月27日11:30～：北広島弦楽合奏団メンバーによるミニコンサート（北広島市夢プラザ・無料）
●07月13日：小林研一郎指揮炎の第九演奏会（千歳市民文化センター・2,500円？）
△08月31日：日本フィルセミナー演奏会（津別町・2,000円？）
●09月20or27日：発表会（千歳市・無料）
●09月21日：わたぼうしコンサート（苫小牧市・？）
●10月13日：苫小牧市民管弦楽団定期演奏会（苫小牧市・1,000円？）

おととしあたりに練習して、まだうまく弾けないと感じた曲を、最近引っ張り出して弾いてみたらグーンとラクに弾けるようになっていたり、弱音をいい音で弾けないという課題を見つけたり、ハイポジションのちょっとしたコツがわかったら弾くのがとても易しくなったり、ヴァイオリンについては発見が多いこのごろ。
本当は、参加するオケをもっと減らして、ひとつひとつの曲の充実を図りたいのだけれど、反面、もっとたくさんの曲を学びたい気持ちもあって、葛藤が多いのですよね。

●03月27日11:30～：北広島弦楽合奏団メンバーによるミニコンサート（北広島市夢プラザ・無料）
●07月13日：小林研一郎指揮炎の第九演奏会（千歳市民文化センター・2,500円？）
△08月31日：日本フィルセミナー演奏会（津別町・2,000円？）
●09月20or27日：発表会（千歳市・無料）
●09月21日：わたぼうしコンサート（苫小牧市・？）
●10月13日：苫小牧市民管弦楽団定期演奏会（苫小牧市・1,000円？）

0310：立ち往生事件のこと

珍しいことなので書いておこう･･･

【雪嵐で立ち往生】
2月23日の大雪では、千歳フィル練習の帰りに千歳市長都で車立ち往生の列にはまってしまい、翌朝11時過ぎまで抜けられませんでした。私がいたのは36号線の「えにわの湯」まであと2.1キロという地点。自宅までたった4キロなのに、車を置いて歩くこともままならぬ暴風雪。バカな読売旅行の観光バスが、雪で入れない車線に無理矢理入ってきて、案の定、目の前で立ち往生。そのバスが壁になったせいで暴風の道が変わり、それまで吹きっさらしだったところも吹きだまりができるようになって、自分の車もみるみる雪に埋もれていきます。ドアや窓が開くのを確かめながら一酸化炭素中毒を用心して、少しでも寝ようとするのですが、トイレに行きたくて寝られません。ガソリン給油ランプは点灯するわ、携帯は電池切れだわ。こういうときに限っていつも持っている充電コードを持っていないわ、風邪で鼻水グシュグシュなのにティッシュが欠乏するわで、サンザンな目に遭いながら一夜を明かしました。恵庭に近いところにいましたが、最後はミニ除雪車とミニローダー2台がかりの先導で千歳市立病院前の道まで戻り、脱出できたのは最後の方だったようです。

【指揮官はだれ？】
今回の問題点は、とっとと通行止めにしなかったせいで、車が立ち往生している道にさらにどんどん車が入ってしまったこと。どこを通行止めにし除雪して詰まった車を出すのか、ちっとも方針がなく、朝になっても除雪している人に救助計画が伝わっていないというように、指揮が全然とれていなかったこと。ガス欠車続出なのはわかりきっているのにガソリンの供給がなく、捨てられた車の後続車が出られなかったこと。オオゴトになったのは、はっきり言って道路のプロの無策だったからとしか思えません。
豊浦でしたか、1人亡くなりましたが、私はあれも道路のプロの無責任のせいだと思っています。週末だろうが休みだろうが、ライフラインを預かる仕事人なら自分たちの守備範囲はキッチリ仕事すべき。彼らは道路管理者向けの気象情報を受信しているはずでは？私の携帯にも、道路や自治体関係者向けの気象情報が刻々と入っていました。そういった情報発信・受信システム整備に、莫大なお金を使っているはずです、毎年毎年･･･。

【道路を見回らなかった道路管理者】
皆さん、気象情報を受信しているはずなのですから、普通なら見回るでしょうね、絶対に。道路での死亡は天災のせいじゃなく、危機管理能力の足りない人災だと思います。仕事人として、あまりにもプライドが足りないのでは。

【アンテナを立ててくれなかった携帯電話会社】
雪に埋もれた車の中で亡くなった方は、携帯電話が通じていたら助かっていたでしょう、きっと。その地域の首長は何度も、携帯電話会社にアンテナ設置を頼んでいたそうです。

世の中、やり切れないことがいっぱいだけれど、誰かの配慮が足りなかったり、危機予測能力や危機管理能力の欠如による結果だということがとても多いと、私は思っています。

【2008年2月29日北海道新聞記事ファイルから後半部分】
　室蘭土現によると、山本さんが立ち往生したころから発見されるまでの間、「土日で職員が休み」のため、道路の巡回はしなかった。二十四日午前五時、現場から数キロ以上離れた地点で除雪を開始したが、暴風雪がやまず、午後二時半ごろになって、ようやく新富地区周辺三キロを通行止めにした。
　新富神里線の巡回回数は規定により「週二回以上」で、室蘭土現洞爺出張所は「基準通りやったが結果的に想定できなかった」と話す。
　だが、現場付近は以前から地吹雪が多発することで知られていた。牛舎の巡回でよく新富地区を訪れるとうや湖農協職員は「二時間もたてば四十－五十センチの吹きだまりができる。自分も、帰宅をあきらめ新富の農家に泊めてもらったことがある」と怖さを訴える。
　一方、新富地区の大部分で携帯電話が通じないため、豊浦町はこれまでに何度もＮＴＴドコモ北海道に、携帯電話のアンテナ建設を要望したが、断られている。荒康夫副町長は「携帯電話で命が救われたレジャー客も多いのに、仕事で運転している人が助からないとは」と嘆く。
　また山本さんの父義弘さん（５５）も、土現による巡回について、「（暴風雪の間に）一度でも見回りがあれば助かったのでは」と無念さを募らせている。（全文は以下ファイルに）

「080229doshin.txt」をダウンロード

1212：オペラ「イーゴリ公」

●オペラ「イーゴリ公」、絶対観たかった。
先週、ムソルグスキー記念～レニングラード国立歌劇場オペラ～の「イーゴリ公」公演があり、見に行ってきました。3月にチケットを探し、オーチャードホールにいい席がポツンとひとつ空いていたのを押さえ、9ヵ月も楽しみに楽しみにしていたのです。私にとっては今年一番のイベントだったかもしれません。
管弦楽：レニングラード国立歌劇場管弦楽団、合唱：レニングラード国立歌劇場合唱団、バレエ：レニングラード国立歌劇場バレエ というロシア・オペラで、劇中に魅力的なバレエも挿入されています。
アマチュアオーケストラが好んで取り上げる演奏曲「ダッタン人の踊り」「ダッタン人の娘の踊り」などはオペラ「イーゴリ公」の一場面のバレエの音楽なんですよね。オペラの実際に登場するのはダッタン人ではなくポーロヴェツ人なんですけど。
「イーゴリ公」におついては以下のサイトがとても詳しく参考になります。
■ 歌劇『イーゴリ公』の世界　http://www.prince-igor.jp/

イーゴリ公のアリア「疲れ果てた魂には夢も休息もなく」は、2006プロムスラストナイトでディミトリ・ホロストフスキーが歌い、それを聞いてノックアウトされちゃったわたしですが、今回の公演でもやはりこのアリアへの拍手が際だって大きかったです。有名なアリアなんですね。同じ曲をこうして聞くと、ホロストフスキーがいかに上手いかが改めてわかります。プロムスナイト、DVDに撮っておいて良かった･･･。
劇のスジはシンプルでわかりやすく、バレエの群舞は大迫力ですし、私はとても楽しめました。オペラだと、いいお歌には気軽に拍手できるのもいいですよね。
昨年お芝居を見た時にも思いましたが、東京では魅力ある公演が目白押しで、本当に羨ましいなあとしみじみ。
実は、来年早々の2月にはマリインスキー・オペラの「イーゴリ公」もあるのです、ゲルギエフ指揮で。それだとＳ席が50,000円！Ｂ席でも35,000円なのでとてもとても出かけられません。こういう時ですね、「宝くじ買おう」と思うのは。（年末ジャンボっていつまで？）

ともかく、入り口で手渡された公演チラシはずっしり、厚さ１センチ。パラパラ眺めると聴きたい・観たい公演があれもこれもあれもこれも！嗚呼！

1204：12月らしい？

●やはり忙しい12月
私の事務所の仕事は季節や月にはあまり影響されないのですが、たまたま今月にいただいたという仕事もあり、それがわりと急ぎ対応の案件だったりして、忙しい思いをしています。ちょっと眠い･･･。
オケの練習にもなかなか出られず、レッスンも2週続けてキャンセルしなければならなかったりして、ヴァイオリンを弾くことに飢えています。夜中でも弾ける環境なのだから弾こうと思うのですが、疲れがどっと･･･。負けてベッドへ･･･。年のせいかな。(^o^)

●寛げない性分
前の会社を辞めて少しの間はゆったりした時間も持てて、時間があるのはこんなに楽しいことだったのかと驚いたものだけれど、しばらくするとまた昔と同じ状態に。結局、私の業は『時間貧乏』なのだと思います。時間貧乏だから、時間を買うためにたくさんの出費が必要で、フトコロも貧乏になったりするのです。目指せ、時間貧乏（と、経済的貧乏）からの脱却！

家のリフォーム後、私の小さなリビングにはソファは置けないなと思い、仕事用のひとり掛けソファ（ずいぶん前に友だちん家の物置からもらってきた）しかない部屋になりました。狭すぎて大きなテーブルも置けず、義妹から直径60cmくらいの小さなちゃぶ台をもらい、TVの前に置きました。そういう部屋を見て知人が、「じゃ、寛ぐときはどうするの？」と言うのです。普通はソファに身体を投げ出したり寝ころんだりするものだと。
「ん？」
そういえば、私はながく、家で寛ぐという暮らしをしていなかったわ、と初めて気がつきました！
自宅ではワセワセと何かしているか、ベッドで寝ているか、どちらかしかなかったんです。今回のリフォーム後も、部屋のメインは造りつけ棚の仕事スペースとキッチン。
そうだよね、家では寛がなきゃだめだわと一挙に反省して、それではと、フカフカ床置きソファを求めて「ニ○リ」へ行ったのですが、欲しいような品（背もたれが低く床置きでシックな色で･･･）がまったくなくて、しかたがないのでこれでもいいかと安い座椅子を買ってきました。床には昔はソファにかけていたムートンを置きました。でも床は固く、寝っ転がれるような状態ではありません。寛ごうと努力して、座椅子で足を伸ばしてうたた寝したのもその後たったの一回です。部屋で「寛ぐ」という行為が、ホントに身についていないと思い知りました。なんだか悔しいぞ！
これを機に、真剣に、寛ぐ暮らしを求めようと思ったJanis。床置きソファは探し続けようと思います･･･。

1130：なぜかデザート作り

●プリン、プリン、バナナケーキ、プリン
キッチンに組み込んだＩＨクッキングヒーターが便利で便利で感激し、オーブン機能も使ってみたくてプリンを作ったのが最初でした。中脂肪牛乳でもそれらしい焼きプリンがちゃんとできたのに味をしめて、普通の牛乳で作ったらもっと美味しいに違いないと、すぐまた作って食べ比べてみたら、自分の舌に感じるような味の違いはありませんでした。えええっ？
低脂肪だと違うかな。でも卵も日によって違うブランドを買っているし、バニラの振り方も3滴だったり5滴だったり適当だし、厳密には較べられないのよね。ま、そんなのお菓子やさんじゃないんだからどーでもいいか。
さらにおとといは、もっとやわらかい熱で焼いたらどんなプリンができるのかなと、深夜に思い立って、ヘルシオのスチームオーブンで、カップにホイルでフタをして焼いてみました。この場合は違いが大きくて、IHグリルオーブンの焼きプリンより、軟らかくなめらかな仕上がりに。美味しい！でも私は固めのプリンの方が好きかも。

毎朝のようにバナナと牛乳、大麦若葉粉末のシェイクを飲んでいるのだけれど、先週はバナナを買いすぎて熟れたのが2本余ってしまい、これまた突然思いついてバナナケーキにしてみました。ケーキは、バターと砂糖をまぜまぜにしたり、粉を振るったり、卵と砂糖をクリームのようになるまでホイップしたり、時間もかかるし使いやすい器具も必要です。義妹が以前お菓子作りを習っていて器具は全部持っているので、粉ふるいと電動ホイッパーを借りました。材料の分量は正確に、あとは適当にしてオーブンで焼くと、これまた立派なバナナケーキができました。バターたっぷりで、えらくカロリーの高いケーキ。美味しかったよ～。

以上、この1ヵ月で4回もデザートを作りましたが、料理はストレス解消になるので、ちっとも面倒じゃないんですよね。もともと料理好きなのに恵庭に来てからは自分のキッチンじゃなかったし、全くやらなかったので、なにかこう一挙に･･･。食事も毎日せっせと作っています。

1129：坂出市事件、報道姿勢

●マスコミには気をつけたい
裏付けのない入手情報や、勝手な思いこみから火のないところに煙を立たせることもあるマスコミ。週刊誌もヒドイがテレビもひどいものだと感じることは多いですね。今回も、危ない取材態度だなと思う場面が多々ありました。結局、読者・視聴者が賢くなくてはいけないのでしょう。大手の出版社・ＴＶ局だからと信じ込んでいけないのは、食品偽装と同様で、根は、良心を封じ込める利益至上主義の販売合戦･･･。
この事件も、まだまだわからないことがいっぱいなので、あとは言えませんが。

●売れること・名を上げることに執着する傾向には要注意！
地方マスコミも同じです。報道機関の偏向態度に気がついても、発行部数が少ない新聞の場合は「またか。」と無視することにしていますが、それも度が過ぎれば声を上げなければなりません。デマでも書くという週刊誌のように、読者が騒げば売れるというのもイヤですから騒がないようにしているだけで、誰も何も気づいていないわけではないと思いますよ。
記者個人の名聞名利や自己利益のためかと、読者が勘ぐってしまうような偏向は、陰湿とか下品とさえ感ることがあります。どちらに偏向するかというと必ず、声が荒くデカイ方・金が動く方・権力に執着する側につくものなのが不思議だなあ、と思います。
新聞記事もずっと残ります。人生の終わりに胸に手を当てて、『自分は地域と市井の人々の幸せを願いペンで闘った』と言える記者･･･無理でしょうかね。

●地域新聞の見出しのつけ方に「？」
私の個人的な感想なんですが、千歳民報ではいま、記事内容はまあ普通なのに見出しだけが針小棒大だという、そういう印象の記事の組み方が目につくと感じています。「なんで見出しだけこんななの？」
何らかのインパクトコントロール（こんな言葉があるかどうかはわからないが）するならばこういう見出しもつけられるのかなと、見出しのつけ方の心理を推測したりしています。見出しをショッキングにしてインパクトを与えようとするのは当然かと思いますが、ある偏った意図と思惑に沿う印象の記事が続いているとすれば、やはり裏を読まずにいられないですよね。
先週、同様に感じているのは私だけではないということがわかりました。「やっぱり！」
過去に、千歳民報社恵庭支局の若い記者さんの真摯な取材・報道姿勢の仕事に触れて、感銘を受けたことが多くあったので、もっと読まれるといいねと応援していましたが･･･今は残念です。

世の中は短期間で考えれば正義が勝つばかりではないのですが、長期間で考えればどうにか帳尻は合ってくるものではないかと思えます。だから、人生の終わりに胸に手を当てて･･･と。

●ワイロにもいろいろ
とうとう逮捕されました。大物守屋前次官のケースのようなワイロはとてもわかりやすいけれど、私たちの身近なところでもいろいろあるんだろうな。飲食とか、次の就職先紹介とか、まさか金とか。袖の下をもらうことで自分を大物だと勘違いするような輩も、いるでしょうね。うまく利用されているだけであったとしても、気づかずに、乗せられて。

1128：私の、エコな生活

●環境汚染はかなり気にする派
洗剤や油による環境汚染とか、リサイクルするものはできるだけするとか、そういうエコにはこれまでも結構こだわっている方だと思います。紙くずもできるだけ捨てないで資源回収に出しますし、お友だちのお下がりの衣類など、大喜びで着ます。
合成洗剤は昔から怖いと感じていて、台所洗剤は高価でもできるだけ分解されやすいものを買います。液体洗剤（チバ洗剤）と粉洗剤（大雪）とを使っていますが、中でもお気に入りは「大雪」。深夜のＴＶショッピングなどで盛んに売れている「洗○○命」と組成が同じでお値段はグーンとお安く販売されていますよ。油汚れのプラスチックやステンレスなど、つけておくとピカピカになります。
【チバ洗剤と大雪】http://www.chuo-young.com/syouhin.htm#03

チバ洗剤は10倍希釈ですし、1本買うとずいぶんもちます。洗剤は、お湯に溶かして使うと良く落ちるので、自分家ではスポンジに直につけて洗うことはしません。
今回のリフォームで、私のキッチンには食器洗い機を組み込んだのですが、洗い物の水使用量がずいぶん少なく済むんですって。課題は、エコな食洗機用洗剤はどれかってことですね。

そうそう、お風呂のお湯も、面倒がらずに洗濯機に移すようになったよ。ま、洗濯機のモーターがやってくれるので、電気と残り湯と、どちらがどうなのかは「？」ですが。ま、気持ちということで。

1125：とうとう、エコな生活

●Janisがエコだなんて！
「信じられな～い！」。快適・スピーディに働き動き暮らすためには、どんな資源も惜しまず使っていたわたし。ガソリンや灯油のあまりの高騰に、生活破綻を招かぬようにと、いよいよ、とうとうエコに立ち上がりました。『エコ』はエコロジーとエコノミーで、まずは節約ケチケチ作戦。目覚めたら徹底という性分そのまま、Janisの変わりっぷりをご紹介！

北海道の冬。可能な限りＴシャツ一枚の暮らしをキープしてきたJanisん家（正確には「部屋」）は、猫がいることもあって、10月に一度ストーブのスイッチを入れたら、春が過ぎるまでオフにすることはありませんでした。しかも、在宅時はストーブの室内設定温度が26℃。まる一日留守にする時は20℃ですが、ストーブをオフにする日などありません。
夜は本や雑誌を読みながら、こうこうと明かりをつけたまま寝入ります。部屋が温かいからお布団だって夏とほぼ同じです。
電化製品は、使いたいときにすぐ動かしたいので、コードはコンセントに差しっぱなし。トイレの便座はカバーはあまり好まず、ポカポカ温めておくのがお気に入り。知人がプレゼントしてくださったエコバックも、車においてありますが使うことはありません。
そんなだったのに突然、けっこうなエコ生活に突入しちゃったんですよ～！

まず、年中つけっぱなしだった灯油ボイラーのスイッチは、お湯を使わないときはOFF。ひんぱんに使わない電化製品のコードはコンセントから抜きました。洗濯機のコードも使うときにコンセントに。プリンタや手元電灯のコードも抜いておきます。でも、タイマーを使うビデオは抜きません。今年買った炊飯器は、コードを抜いても時計はイキているのですね。便利～。
サンルームは室内側二重サッシなので、日が射して暖まったら戸を開けて温かい空気を取り込み、日がかげったらすぐ閉めます。ロールカーテンは長めに作ってあるので、夜はめいっぱい下まで伸ばします。

そして、ジャーン！
ストーブの設定温度はなーんと、20℃！室内が21℃になると19℃になるまで運転ストップです。寝るとき・留守の時は17℃。猫がカドラーや私のベッドで快適に寝られる温度は保ちます。
これまで室内は26℃をキープして何十年も生きてきたわけですから、20～21℃は、はっきり言って寒い(笑)。むかし、11月の京都の料亭で寒くて凍えながら食事した記憶が蘇ります。（京都の人はケチでおますなあと思いましたが、あれはエコだったんだ！）
そこで、セーターの上にカーディガン、足に毛糸のソックス。動かずにＴＶを見たり新聞や本を読むときはケロッピー毛布の膝掛け。座椅子でうたた寝の時は膝掛け毛布にくるまります。
毛糸のソックスは、友だちのお母さまがリューマチのリハビリだといって編んでくださったもの。重宝しています。

いやもう、こんなふうに過ごすなんて、自分が信じられないわ･･･。そしてお買い物にはエコバッグ。忘れずに持てるよう、車の助手席に置いてあります。

1119：手づくりスモークサーモン

●私の好きなもの。超美味、手作り・無添加スモークサーモン！
上品なスモーク風味、身はジューシーで塩加減が絶妙というスモークサーモン、屈斜路から今年も届きました！
凍ったままをできるだけ溶かさずに小分けにしてラップし、さらに乾燥を避けたいのでフリーズパックに入れて冷凍庫へ。スライスする時もできるだけ溶けないうちに、冷凍庫から出して30分、包丁の刃がやっと入るくらいのタイミングで削るように。そうすると薄くきれいにスライスできます。
このサーモンを食べてから他のを買う機会が減りました。というか、買えなくなってしまいました･･･。市販のは塩がきつすぎるのです。今回わかったのですが、風味付けに玉ネギとニンジンも使われているのですね。なーるほど。
一週間分くらいをスライスしてチルドに入れておくのですが、冷蔵庫を開ける度につまみ食いしたりして、お正月前になくなってしまいそう。パクパク食べてなくなると、在庫あるうちに注文しなくっちゃという季節の味です。
【誰でも買えます】
屈斜路で元板前の山本さんが作るスモークサーモン （写真をお借りしました）